李瞇的熱血人生食務所

關於員工餐這件事，對我來說，就跟以前學生時代上學一直期待著什麼時候可以吃午餐一樣，

是件令人既期待又怕受傷害的事，可以從員工餐看出，負責的人對於食物的態度。

（不過上圖並不是員工餐，哈哈）

　　自從來到異地工作後，我對於員工餐的認知，有了很大的改變。

以前總覺得，好吃就好；漸漸地，好吃只是個基準點，進而還要思考到很多以前在台灣未曾想過的問題。

　　澳洲是一個多元民族的移民國家，之前在ROCKPOOL工作的時候，有些員工是是穆斯林，也有印度教徒，

顧及信仰的問題，員工餐多以雞肉或羊肉為主，較少有牛肉或豬肉，雖然這些人可能才不到十個人，但可以看出公司對於員工信仰的尊重。

每個餐期內外場員工加起來都將近四十人，說真的，無論是誰做員工餐，都不可能讓所有人都喜歡的，

但有些人就是特別喜歡炫技，總是做的很搞剛，但還不一定好吃.....

每次經過員工餐輪班表，看到某個特別愛炫技的同事明天又輪他煮員工餐，其他人經過就會補一句

＂唉，明天又要去外面吃了＂

也有些人是抱著交差了事的心態，覺得只要時間到，在桌上擺出一些吃不死人的食物即可，

這又讓我想到非亞洲同事們，對於煮米飯這件事真的很沒有概念，我看過把米像在煮粥一樣，

放進一大鍋水裡面煮的；也有自以為比前一個聰明的，用大鍋水煮後，再用濾網撈起來瀝乾，可能覺得跟煮麵一樣...

不然就是煮出一鍋顆顆脆的米.....

一位外場的ABC就曾經用幾近崩潰的口語進來廚房哀求

"Please don't feed us crunchy rice anymore"

　　有時，有些要求嚴格的主管，也會要求不要味道過於強烈的食物，希望外場員工都能夠有好口氣去服務客人，

例如有時沙拉裡面可能會放些紫洋蔥之類的。

　　今天，我們員工餐是美味的periperi烤雞，搭配上烤馬鈴薯以及節瓜和青花菜，還有無籽葡萄綠葉沙拉。

看似完美符合種種必備條件，但一個新來的廚房助手問了一個我從來沒想過的問題。

他問說這是halal的雞肉嗎?(符合伊斯蘭教義的方式宰殺的肉類，澳洲有很多穆斯林，所以有很多肉店都會標榜是Halal) 

我還真的沒想過這問題耶，那我們之前即使出了雞肉羊肉，但根本不是符合伊斯蘭教義宰殺的，

我們還自以為貼心的餵了他們吃這麼多，這豈不是一種假仁慈？

頓時間，覺得我們跟那些喊出＂我們也是受害者＂的賣假貨大財團沒什麼兩樣。

看他都已經把雞腿拿在手上，吃也不是，不吃也不是的，我只好跟他說：＂你就吃吧，如過這不是halal雞肉，也不是你的錯，神會原諒你的＂

　　高中的時候，我曾經去學了一段時間的電吉他，記的那時候吉他老師說過一句話，

他說：＂你們現在這還不叫做玩音樂，只是在練習怎麼把琴按出聲音。＂

身為一個廚師，真的不僅只是把食物煮好吃端上桌而已。